Chiflele englezești (English muffins) sunt pâinici moi, aerate, perfecte pentru mic dejun.
Se pot păstra într-un recipient etanș timp de 2-3 zile sau congela pentru mai târziu.
Sunt perfecte pentru McMuffins, cu unt sau gem!
Iată cum le poți face acasă:
Ingrediente (pentru ~8 chifle):
• 350 g făină
• 7 g drojdie uscată (sau 15 g drojdie proaspătă)
• 1 linguriță sare
• 1 lingură zahăr
• 180 ml lapte cald
• 60 ml apă caldă
• 30 g unt topit
• Puțin griș (opțional pentru prăjit)
Mod de preparare:
1. Activarea drojdiei:
• Într-un bol mic, amestecă drojdia cu apa caldă și zahărul. Lasă 5-10 minute până când devine spumoasă.
2. Pregătirea aluatului:
• Într-un bol mare, pune făina și sarea. Adaugă drojdia activată, laptele cald și untul topit.
• Amestecă până se formează un aluat moale. Frământă aluatul pe o suprafață ușor înfăinată timp de 8-10 minute, până devine elastic și neted.
3. Lăsarea la dospit:
• Pune aluatul într-un bol uns cu puțin ulei, acoperă-l cu un prosop curat și lasă-l să dospească timp de 1-2 ore, până își dublează volumul.
4. Formarea chiflelor:
• Întinde aluatul pe o suprafață ușor înfăinată, până are o grosime de aproximativ 1,5 cm.
• Folosește un pahar sau o formă rotundă (aproximativ 8 cm diametru) pentru a tăia chiflele.
• Pune-le pe o tavă tapetată cu hârtie de copt și presărată cu griș. Acoperă-le și lasă-le să crească încă 30 de minute.
5. Gătirea:
• Încălzește o tigaie non-aderentă sau o plită la foc mediu. Presară puțin griș în tigaie.
• Gătește chiflele 6-8 minute pe fiecare parte, până devin aurii. Acoperă tigaia cu un capac pentru a ajuta la coacere.
6. Servire:
• Lasă chiflele să se răcească puțin, apoi taie-le în jumătate și prăjește-le ușor înainte de a le folosi.
Comments
Post a Comment